خرید دوربین عکاسی خرید دوربین

غذاهای سنتی مشهد را بشناسید و امتحان کنید

مشهد مقدس از جمله شهرهای توریستی ایران میباشد که مسافران و زائران میلیونی سالانه وارد این شهر میشود.اگر شما از جمله افرادی هستید که با تور مشهد ۳ روزه وارد این شهر میشوید قطعا باید یکبار از غذاهای سنتی مشهد میل کنید و لذت ببرید.همه شهرهای ایران غذای مخصوص منطقه خود را دارند، از غذاهای محلی گرفته تا غذاهای ایرانی که هر کدام به نوعی مختلف در محلی دیگر تهیه میشود.در ادامه این مطلب قصد داریم به معرفی غذاهای سنتی مشهد بپردازیم.

۱- شله مشهدی

کی از غذاهای بسیار لذتبخش و معروف مشهدی های عزیز که دارای ارزش غذایی و ویتامین های زیادی میباشد، شله مشهدی است.دراین غذای خراسانی مملو است از حبوبات مختلف که همین امر باعث شده هم بسیار غنی باشد و هم سیر کننده به نوعی که شما تا ساعت ها نیاز به غذا نداشته باشید، البته این غذا سنگین هم میباشد!به همین خاطر است که این غذا یکی از غذاهای سنتی مشهد است و کاملا یک وعده ی کامل و مقوی برای هر انسانی میباشد.بمشهدی ها از این غذا به عنوان نذری استفاده میکنند، به ویژه نذری در ایام محرم که این غذا از موادی چون؛ لوبیا چیتی، لوبیا سفید، لوبیا رشتی، برنج نیم دونه، بلغور گندم، ماش، عدس، گشوت گوساله و ادویه هایی همانند نمک و فلفل استفاده می کنندیکی از نکات مهم این غذا که دلیل اصلی آن برای خوشمزه شدن است استفاده از گوشت بسیار زیاد میباشد که معمولا برای آن از گوشت بره و یا گوساله استفاده میکنند.برای پخت این غذا باید زمان زیادی بگذارید و نیازمند هم زدن زیادی میباشد.این غذا در شهرهای شمالی ایران با نام حلیم از آن یاد میکنند و به سبک شمالی آنرا میپزند.

شله مشهدی

۲- پلو مخلوط مشهدی

پلو مخلوط مشهدی از جمله غذاهایی میباشد که در این شهر بسیار محبوب است و از آن به خوبی یاد میشود و حتما باید یکبار امتحان کنید.این غذا ترکیب شده از استانبولی و لوبیا پلوی مشهور ایرانی ها.در پخت پلو مخلوط مشهدی از گوشت، برنج، پیاز، هویج، رب گوجه فرنگی و ادویه های مختلف استفاده می شود.یکی از چیزهایی مهمی که در مورد این غذا باید بدانید ته دیگ بسیار خوشمزه آن میباشد و شما اگر ته دیگ نان لواش  یا سیب زمینی برای تهیه غذا استفاده کنید میتوانید طعم فوق العاده را بچشید.

پلو مخلوط مشهدی

۳- آش لخشک مشهدی

ماده اصلی تشکیل دهنده آش لخشک مشهدی عدس میباشد.البته در کنار عدس از از مواد بسیاری همچون سر داغ، پیاز داغ، رشته، کشک و نعنا داغ نیز استفاده می شود.میتوان گفت همان آش رشته مشهور ایرانی ها میباشد با این فرق که در آن تنها عدس به کار برده شده است.این غذا معروف است به منبع غنی آهن آنهم به خاطر استفاده زیاد عدس در آن میباشد.

آش لخشک

۴- یتیمچه مشهدی

دیگر غذای سنتی مشهد یتیمچه مشهدی نام دارد،شاید دلیل مشهور شدن این غذا بیشتر نام آن باشد که بسیار جالب است و معمولا اکثر مردم حداقل یک بار این غذا را میل کرده اند البته با سبک های متفاوت!دلیلش هم بسیار روشن است. چون این غذای آسان دارای موادی هست که همه جا وجود دارد. یتیمچه مشهدی تنها منحصر به مشهد نیست و شیرازی ها و ترک های آذری هم این غذا را می پزند.در غذای یتیمچه از لوبیا، عدس، دارچین، زردچوبه، بادمجان، نخود، نمک و فلفل و دارچین استفاده می شود.بعضی ها برای تغییر در سبک تهیه این غذا از کشک و گوجه فرنگی و نعنا داغ هم استفاده می کنند.یکی از نکات مهم این غذا استفاده از بادمجان زیاد در تهیه آن میباشد.این غذا بسیار زود پز است و طعم بسیار دلچسب و خوبی را دارد.

یتیمچه مشهدی

۵- آش ماست مشهدی

آش ماست از جمله آش هایی میباشد که شاید اکثر شما آن را میل کرده باشید، این آش به قدری در ایران جا افتاده است که هر منطقه ای با کمی تغییر در آن این غذارا به نام خود میکنند، اما باید بدانید که آش ماست مختص به استان خراسان میباشد و در مشهد برای بار اول از غذا تهیه شد.نکته جالب دیگر این میباشد که در خوده استان خراسان هم این آش به سبک های مختلف تهیه میشود.در حالت کلی در پخت آش ماستی مشهدی ها از لپه، سیر، ماست، پیاز، شوید خشک، سینه ی مرغ، نعنا، برگ بو، ادویه های معمول و زعفران استفاده می شود.

آش ماست

به این نوشته امتیاز دهید!
[Total: ۰ Average: ۰]

نظر خودتان را ارسال کنید