بهترین شیرینی های آلمان

فهرست مطالب

• کیک جنگل سیاه
• اپل‌اشترودل
• بینن‌اشتیخ کوخن
• اشتروزل کوخن
• دامپفنودلن
• فرانزبروتشن
• کنود
• لبکوخن
• کراپفن
• کایزرشمارن
• جمع‌بندی

آیا تابه‌حال فکر کرده‌اید که آلمان، سرزمین سوسیس و کلم، مقصدی برای شیرینی‌ها هم باشد؟ ما هم تا پیش از سفرهای متعددمان به این کشور چنین تصوری نداشتیم. اما حالا، پس از کشف گنجینه بهترین شیرینی های آلمان، نمی‌توانیم از تعجب دست بکشیم. از کیک‌های کلاسیک گرفته تا دسرهای میوه‌ای و حتی بستنی اسپاگتی عجیب‌وغریب، دنیای شیرینی‌های آلمان آنقدر متنوع و جذاب است که شما را شگفت‌زده خواهد کرد.

کیک جنگل سیاه

Schwarzwälder Kirschtorte، یا همان کیک جنگل سیاه، یک تجربه چندلایه و بی‌نظیر است که با ترکیبی از گیلاس‌های تازه، لیکور گیلاس، شکلات غنی و خامه زده شده، طعمی فراموش‌نشدنی را به کامتان هدیه می‌دهد.

درحالی‌که بسیاری از گردشگران به جنگل سیاه می‌روند تا در دنیای افسانه‌ای برادران گریم غرق شوند یا ساعت‌های کوکوی معروف آن را خریداری کنند، دوستداران شیرینی به دنبال گنجینه‌ای از بهترین شیرینی های آلمان هستند: کیک جنگل سیاه. این کیک نمادین، با الهام از طبیعت زیبای جنگل سیاه، ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌ها و بافت‌ها را به ارمغان می‌آورد.

هر لایه از این کیک، داستانی برای گفتن دارد. کیک شکلاتی غلیظ، مانند قلب تیره جنگل، با شیرینی گیلاس‌های تازه و تلخی لیکور گیلاس، تعادلی دلنشین ایجاد می‌کند. خامه زده شده نرم و لطیف، مانند برف زمستانی، بر روی این کیک می‌نشیند و تراشه‌های شکلات، زیبایی آن را دوچندان می‌کنند.

چه چیزی بهتر از یک برش اپل‌اشترودل تازه و گرم می‌تواند یک روز سرد را دلنشین کند؟ این دسر کلاسیک اتریشی که در آلمان نیز بسیار محبوب است، با ترکیب بی‌نظیر خمیر لایه‌لایه، سیب‌های شیرین و دارچین دار و سس وانیل، یک تجربه چشایی فراموش‌نشدنی را برایتان رقم می‌زند.

اپل‌اشترودل به حق یکی از محبوب‌ترین و بهترین شیرینی های آلمان است. خمیر نازک و ترد، همراه با عطر دل‌انگیز دارچین و شیرینی سیب، هر لقمه را به یک لذت خالص تبدیل می‌کند. اپل‌اشترودل معمولا به‌عنوان یک دسر پس از غذاهای سنگین آلمانی مانند شنیزل و زاوربراتن سرو می‌شود و ترکیب این طعم‌ها، یک هارمونی بی‌نظیر را ایجاد می‌کند. با افزودن تاپینگ‌هایی مانند سس وانیل یا خامه زده شده، می‌توان به این دسر طعم و ظاهری جذاب‌تر بخشید.

بینن‌اشتیخ کوخن

«بینن‌اشتیخ کوخن» یا همان «کیک نیش زنبور» شاید نام عجیبی داشته باشد، اما طعم آن کاملا متفاوت و دلپذیر است. این کیک لایه‌لایه آلمانی با رویه‌ای طلایی از عسل و بادام، ترکیبی بی‌نظیر از شیرینی و تردی را به ارمغان می‌آورد. هر لقمه از این کیک، شما را به دنیایی از لذت خواهد برد.

اما چرا به این کیک، «کیک نیش زنبور» می‌گویند؟ روایت‌های مختلفی درباره ریشه این نام وجود دارد. برخی معتقدند به دلیل استفاده از عسل در رویه کیک، زنبورها جذب آن می‌شدند و همین امر به این کیک نام عجیبی داده است. عده‌ای دیگر نیز بر این باورند که این نام به نانواهای قرون‌وسطایی اشاره دارد که گاهی اوقات از کندوهای عسل برای دفاع از خود استفاده می‌کردند.

درهرحال، صرف‌نظر از ریشه نام آن، بینن‌اشتیخ کوخن یکی از بهترین شیرینی های آلمان است که با لایه‌های نرم خمیرمایه و کرم لطیف، طعمی فراموش‌نشدنی را به ارمغان می‌آورد.

اشتروزل کوخن

اشتروزل کوخن، یکی از بهترین شیرینی های آلمان با رویه‌ای ترد و پر از عطروطعم، قطعا شما را شگفت‌زده خواهد کرد. شاید نام اشتروزل کوخن برایتان آشنا باشد، اما نسخه آلمانی آن با آنچه که معمولا در کشورهای دیگر به‌عنوان کیک خرده‌ای می‌شناسیم، تفاوت‌های بسیاری دارد.

خاستگاه اشتروزل کوخن به منطقه سیلزیا برمی‌گردد، جایی که این کیک برای اولین‌بار با رویه‌ای خرد شده تهیه شد. امروزه، نانواهای آلمانی با استفاده از خمیر کره‌ای و انواع میوه‌های تازه مانند سیب و گیلاس ترش، طعم‌های متنوعی از اشتروزل کوخن را ارائه می‌دهند. ترکیب شیرینی میوه‌ها با تردی رویه اشتروزل و عطر دل‌انگیز دارچین، این کیک را به یک دسر بی‌نظیر تبدیل کرده است. اشتروزل کوخن معمولا همراه با یک فنجان قهوه سرو می‌شود و ترکیب این دو، یک صبحانه یا میان‌وعده دلچسب را برای شما فراهم می‌کند.

دامپفنودلن

دامپفنودلن میت وانیلسوس، یکی از بهترین شیرینی های آلمان، با طعمی شیرین و بافت نرم و لطیف، یک تجربه فراموش‌نشدنی را برای شما رقم خواهد زد. این دامپلینگ‌های بخارپز که معمولا با سس وانیل سرو می‌شوند، یک انتخاب عالی برای پایان‌دادن به یک وعده‌غذایی دلچسب هستند.

دامپفنودلن در اصل به معنای «نودل‌های بخارپز» است و این نام به دلیل روش پخت آن انتخاب شده است. این دسر خوشمزه را می‌توان هم به‌‌صورت شیرین و هم شور تهیه کرد، اما محبوب‌ترین نوع آن، دامپفنودلن شیرین با سس وانیل است. برخی از افراد نیز برای ایجاد طعم و بافت متفاوت، دامپفنودلن را در کره سرخ می‌کنند یا به آن مربا اضافه می‌کنند.

اگرچه دامپفنودلن ممکن است برای برخی افراد نامی عجیب به نظر برسد، اما طعم بی‌نظیر آن به‌سرعت شما را شیفته خود خواهد کرد. این دسر سنتی آلمانی، با تاریخچه‌ای طولانی و طعم دلپذیر، یکی از گنجینه‌های آشپزی آلمان است.

کنودل

کنودل‌ها، این گلوله‌های نرم و لطیف، یکی از بهترین شیرینی های آلمان است. این خوراکی خوشمزه که با مواد مختلفی تهیه می‌شود، می‌تواند هم به‌عنوان پیش غذا و هم به‌عنوان دسر سرو شود. در آلمان، کنودل‌ها تنوع بسیار زیادی دارند و با توجه به منطقه و سلیقه افراد، با مواد مختلفی مانند سیب‌زمینی، نان، پنیر یا میوه پر می‌شوند.

در سفر به هامبورگ، فرصتی بیابید و یک نوع خاص از کنودل به نام تاپفن‌کنودل را امتحان کنید که با آلو بخارپز، سس وانیل و بادام ورقه‌ای سرو می‌شود. طعم بی‌نظیر این کنودل، همراه با بافت نرم و لطیفش، شما را به وجد خواهد آورد. کنودل‌ها به دلیل روش پخت ساده و مواد اولیه متنوع، در بسیاری از کشورهای اروپایی به‌عنوان یک غذای خانگی محبوب شناخته می‌شوند. در آلمان نیز کنودل‌ها در انواع مختلف و با طعم‌های متنوع در رستوران‌ها و خانه‌ها سرو می‌شوند.

فرانزبروتشن

فرانزبروتشن، یکی از بهترین شیرینی های آلمان، ترکیبی جذاب از طعم‌ها و بافت‌های مختلف است. این شیرینی لایه‌لایه و نرم، با طعم کره‌ای و کمی شیرین، یادآور هم کروسان‌های فرانسوی و هم کورواپوستی‌های فنلاندی است. بافت ترد و پوسته‌ای و داخل نرم و لطیف فرانزبروتشن، همراه با عطر دل‌انگیز کره، آن را به یک صبحانه یا میان‌وعده ایده‌آل تبدیل کرده است. سرو فرانزبروتشن با یک فنجان قهوه تازه، لذت این تجربه را دوچندان می‌کند.

اگر به هامبورگ سفر کردید، حتما امتحان‌کردن فرانزبروتشن را در برنامه خود قرار دهید. این شیرینی خوشمزه، یکی از نمادهای آشپزی این شهر زیبا است.

لبکوخن

لبکوخن از بهترین شیرینی های آلمان، با طعمی گرم و دل‌انگیز و ظاهری زیبا، یکی از نمادهای کریسمس در این کشور است. تاریخچه لبکوخن به قرن سیزدهم برمی‌گردد، زمانی که راهبان این شیرینی را با ترکیبی از ادویه‌های گرم و شیرین تهیه می‌کردند.

امروزه، لبکوخن‌ها در انواع شکل‌ها و اندازه‌ها، به‌ویژه به شکل قلب، در بازارهای کریسمس آلمان به فروش می‌رسند. این شیرینی‌ها با ترکیبی از آرد، عسل، شکر، تخم‌مرغ، آجیل و ادویه‌های مختلفی مانند دارچین، زنجبیل، هل و میخک تهیه می‌شوند. هر لقمه از لبکوخن، شما را به دنیای طعم‌های گرم و شیرین می‌برد.

اگرچه تهیه لبکوخن در خانه نیازمند صرف زمان و دقت زیادی است، اما طعم بی‌نظیر آن ارزش این تلاش را دارد. بااین‌حال، اگر فرصتی برای تهیه لبکوخن در خانه ندارید، می‌توانید به‌راحتی آن را از بازارهای کریسمس یا فروشگاه‌های تخصصی تهیه کنید. البته، لبکوخن‌های خانگی معمولا بافت نرم‌تری دارند، درحالی‌که لبکوخن‌های آماده کمی تردتر هستند.

کراپفن

کراپفن از بهترین شیرینی های آلمان، برای بسیاری از ما یادآور دونات‌های شیرین و خوشمزه‌ای است که در سراسر جهان پیدا می‌شود. بااین‌حال، کراپفن دارای یک هویت خاص و تاریخی است که آن را از سایر دونات‌ها متمایز می‌کند. درحالی‌که در بسیاری از کشورها، این شیرینی به نام «دونات برلین» شناخته می‌شود، در آلمان به آن «کراپفن» می‌گویند. این نام‌گذاری به تاریخچه طولانی این شیرینی در آلمان برمی‌گردد.

کراپفن‌ها معمولا با مربا پر می‌شوند و پس از سرخ‌شدن در روغن، با پودر قند تزیین می‌شوند. طعم شیرین و بافت نرم این شیرینی، آن را به یک میان‌وعده محبوب در میان آلمانی‌ها تبدیل کرده است. کراپفن را می‌توان به‌عنوان یک صبحانه دلچسب همراه با یک فنجان قهوه یا به‌عنوان یک میان‌وعده لذت‌بخش در طول روز میل کرد. اگر به آلمان سفر کردید، حتما فرصت چشیدن کراپفن‌های تازه و خوشمزه را از دست ندهید.

کایزرشمارن

کایزرشمارن، این دسر خاص آلمانی، با ظاهری نامرتب و طعمی بی‌نظیر، یکی از بهترین شیرینی های آلمان به‌ویژه در منطقه باواریا است. این دسر که شباهت زیادی به پنکیک دارد، با این تفاوت که به صورت تکه‌های کوچک و نامرتب سرو می‌شود، ترکیبی از شیرینی، تردی و نرمی است. کایزرشمارن معمولا با افزودن موادی مانند کشمش، آلو خشک، یا میوه‌های تازه تهیه می‌شود و در نهایت با پودر قند، سس وانیل و یا میوه‌های تازه تزیین می‌شود.

این دسر معمولا به صورت گرم سرو می‌شود و همراه با یک توپ بزرگ از بستنی وانیلی، یک وعده‌غذایی کامل و دلچسب را تشکیل می‌دهد. نام «کایزرشمارن» به معنای «به‌هم‌ریختگی امپراتور» است و گفته می‌شود که این دسر به‌افتخار یکی از امپراتورهای اتریش نام‌گذاری شده است. ظاهرا این امپراتور بسیار علاقه‌مند به این دسر بوده و آن را بسیار دوست داشته است.

جمع‌بندی

آلمان تنها به سوسیس و کلم معروف نیست. این کشور گنجینه‌ای از شیرینی‌های خوشمزه و متنوع است که از کیک‌های کلاسیک گرفته تا دسرهای مدرن را شامل می‌شود. از کیک جنگل سیاه که نماد آلمان به حساب می‌آید تا کراپفن‌های خوشمزه و لبکوخن‌های کریسمسی، بهترین شیرینی های آلمان هر سلیقه‌ای را در این کشور راضی می‌کنند. اگر به آلمان سفر می‌کنید، حتما فرصت چشیدن این شیرینی‌های خوشمزه را از دست ندهید.