بهترین غذاها فرانسه

فهرست مطالب

• با بهترین و خوشمزه‌ترین غذاهای فرانسه بیشتر آشنا شوید
• کروسان ( Croissant ) : هنر صبحانه‌ی فرانسوی
• سوپ پیاز فرانسوی ( Soupe à l’oignon ) : غذای آرامش‌بخش زمستانی
• راتاتویی ( Ratatouille ) : غذای سبزیجات نیس
• بوف بورگینیون ( Boeuf Bourguignon ) : شاهکار گوشت و نوشیدنی
• کوک او ون ( Coq au Vin ) : مرغ در نوشیدنی
• کوئیچ لورین ( Quiche Lorraine ) : پای فرانسوی کلاسیک
• فوی‌گراس ( Foie Gras ) : غذایی لوکس و مجلل
• ماکارون ( Macaron ) : شیرینی رنگارنگ فرانسوی
• تارت تاتین ( Tarte Tatin ) : پای وارونه‌ی سیب
• اسکارگو ( Escargot ) : خوراک حلزون
• کریم بروله ( Crème Brûlée ) : دسر فرانسوی محبوب
• تارت لیمویی ( Tarte au Citron ) : تارت لیمویی خوش‌طعم
• جمع‌بندی

وقتی از غذاهای فرانسوی صحبت می‌کنیم، اولین تصویری که در ذهن تداعی می‌شود، استیک و سیب‌زمینی سرخ‌کرده است. اما آشپزی فرانسه بسیار فراتر از این کلیشه‌هاست. از غذاهای دریایی تازه در نرماندی تا خورش‌های خوش عطر بورگوندی، هر منطقه از فرانسه، غذاهای مخصوص به خود را دارد که حکایت از تنوع و غنای این آشپزی دارد. در این مقاله، به سراغ لیست بهترین غذاها فرانسه می‌رویم که کمتر شناخته شده‌اند اما به همان اندازه خوشمزه و جذاب هستند.

با بهترین و خوشمزه‌ترین غذاهای فرانسه بیشتر آشنا شوید

اگر به غذاهای فرانسوی علاقه‌مند هستید و می‌خواهید با بهترین گزینه‌های آن آشنا شوید، در این بخش به معرفی بهترین غذاها فرانسه می‌پردازیم.

کروسان ( Croissant ) : هنر صبحانه‌ی فرانسوی

هیچ‌چیز به اندازه‌ی یک کروسان تازه برای شروع روزی فرانسوی مناسب نیست. این شیرینی لایه‌لایه که با کره تهیه می‌شود، از نمونه‌های بارز مهارت فرانسوی در خمیرهای پف‌دار است. برخلاف تصور بسیاری از افراد، کروسان در اصل از اتریش به فرانسه آورده شده است، اما اکنون به عنوان یکی از نمادهای آشپزی این کشور شناخته می‌شود. یک کروسان تازه، ترد و کره‌ای است و بهترین همراه آن می‌تواند یک فنجان قهوه یا چای باشد.

سوپ پیاز فرانسوی ( Soupe à l’oignon ) : غذای آرامش‌بخش زمستانی

سوپ پیاز فرانسوی یکی از قدیمی‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای این کشور است که قدمت آن به دوران رومیان باستان بازمی‌گردد. این سوپ خوشمزه از پیاز کاراملی‌شده و آب گوشت تهیه می‌شود و در انتها با نان تست شده و پنیر گروییر در فر قرار می‌گیرد تا روی آن طلایی و ترد شود. سوپ پیاز بیشتر در فصل‌های سرد سال محبوب است و به عنوان یک غذای دنج و آرامش‌بخش شناخته می‌شود.

راتاتویی ( Ratatouille ) : غذای سبزیجات نیس

رتبه سوم لیست بهترین غذاها فرانسه مختص به راتاتویی است که ما آن را با انیمیشن موش سرآشپز به یاد داریم. این غذای گیاهی از شهر نیس در جنوب فرانسه سرچشمه گرفته و یکی از معروف‌ترین غذاهای فرانسوی در جهان است. راتاتویی از سبزیجاتی مانند بادمجان، کدو سبز، فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی و سیر تهیه می‌شود. این سبزیجات در روغن زیتون سرخ می‌شوند و سپس در کنار هم پخته می‌شوند. راتاتویی به عنوان غذای اصلی یا کنار غذا سرو می‌شود و به دلیل سادگی و طعم طبیعی‌اش محبوب است. این غذا درواقع بازتابی از سبک زندگی ساده و متمرکز بر مواد اولیه‌ تازه در جنوب فرانسه را به همراه دارد.

بوف بورگینیون ( Boeuf Bourguignon ) : شاهکار گوشت و نوشیدنی

بوف بورگینیون یکی از غذاهای نمادین فرانسه است که از منطقه بورگوین سرچشمه می‌گیرد. این خوراک لذیذ از گوشت گاو تهیه می‌شود که به آرامی در نوشیدنی قرمز، به‌ویژه نوشیدنی بورگوین، همراه با سبزیجات، قارچ و پیاز پخته می‌شود. گوشت در این غذا چنان لطیف است که به راحتی از هم جدا می‌شود و طعم عمیق و غنی آن از ترکیب گوشت و نوشیدنی به دست می‌آید. این غذا یکی از نمونه‌های بارز آشپزی فرانسوی است که بر اساس تکنیک‌های پیچیده و استفاده‌ی هوشمندانه از مواد اولیه تهیه می‌شود.

بهترین غذاها فرانسه؛ کوک او ون ( Coq au Vin ) : مرغ در نوشیدنی

کوک او ون یکی دیگر از غذاهای معروف فرانسوی است که با استفاده از مرغ و شراب قرمز تهیه می‌شود. این غذا از مناطق روستایی فرانسه به شهرت رسیده و نشان‌دهنده‌ی توانایی فرانسویان در ایجاد طعم‌های پیچیده از مواد ساده است. مرغ به آرامی در نوشیدنی قرمز پخته می‌شود و در کنار آن سبزیجاتی مانند هویج، پیاز و قارچ سرو می‌شود. طعم غنی و عمیق این غذا حاصل از ترکیب مواد اولیه‌ی محلی با تکنیک‌های آشپزی دقیق است.

کوئیچ لورین ( Quiche Lorraine ) : پای فرانسوی کلاسیک

کوئیچ لورین یکی از پای‌های محبوب فرانسوی است که از ناحیه‌ی لورن در شرق فرانسه سرچشمه می‌گیرد. این کوئیچ که به عنوان یک غذای سبک و خوشمزه شناخته می‌شود، با خمیر ترد پای، تخم‌مرغ، خامه و پنیر تهیه می‌شود. علاوه بر این مواد، معمولا از ژامبون یا بیکن نیز در داخل آن استفاده می‌شود. کوئیچ لورین می‌تواند به عنوان غذای اصلی یا به‌صورت میان‌وعده یا غذای سبک سرو شود.

فوی‌گراس ( Foie Gras ) : غذایی لوکس و مجلل

رتبه هفت لیست بهترین غذاها فرانسه مربوط به یک غذای لاکچری و کلاس بالا است. فوی‌گراس یکی از غذاهای لوکس و خاص فرانسه است که بیشتر در مناسبت‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود. این غذا از جگر غاز یا اردک تهیه می‌شود که به‌طور خاصی تغذیه شده‌اند تا جگر آن‌ها بزرگ و چرب شود. فوی‌گراس به صورت خام یا پخته سرو می‌شود و اغلب با نان تست شده یا میوه‌های تازه همراه است. این غذا به دلیل طعم غنی و خامه‌ای خود یکی از محبوب‌ترین غذاها در میان خوراک‌دوستان محسوب می‌شود.

ماکارون ( Macaron ) : شیرینی رنگارنگ فرانسوی

ماکارون یکی از معروف‌ترین شیرینی‌های فرانسوی است که با رنگ‌های زیبا و طعم‌های متنوع خود معروف است. این شیرینی کوچک و لذیذ از آرد بادام، شکر و سفیده‌ی تخم‌مرغ تهیه می‌شود و میان آن معمولا با گاناش، خامه یا مربا پر می‌شود. ماکارون‌ها در طعم‌های مختلف مانند وانیل، شکلات، پسته، توت‌فرنگی و غیره در دسترس هستند و به عنوان یک شیرینی ظریف و زیبا شناخته می‌شوند.

تارت تاتین ( Tarte Tatin ) : پای وارونه‌ی سیب

تارت تاتین یکی از شیرینی‌های محبوب فرانسوی است که به‌صورت وارونه پخته می‌شود. این تارت با سیب‌های کاراملی‌شده و خمیر ترد پای تهیه می‌شود و بعد از پخت به‌صورت وارونه سرو می‌شود. تارت تاتین اولین‌بار به‌طور اتفاقی توسط دو خواهر به نام‌های استفانی و کارولین تاتین تهیه شد و از آن زمان یکی از شیرینی‌های مشهور فرانسه تا به امروز است.

بهترین غذاها فرانسه؛ اسکارگو ( Escargot ) : خوراک حلزون

یکی از خاص‌ترین و شاید عجیب‌ترین غذاهای فرانسوی برای بسیاری از افراد، اسکارگو یا همان خوراک حلزون است. حلزون‌ها در این غذا معمولا با کره، سیر و جعفری طبخ می‌شوند و به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شوند. این غذا در فرانسه بسیار محبوب است؛ خصوصا در مناسبت‌های خاص.

کریم بروله ( Crème Brûlée ) : دسر فرانسوی محبوب

کریم بروله یکی از دسرهای کلاسیک و محبوب فرانسه است که از کرم وانیلی و کارامل سخت تهیه می‌شود. این دسر بافتی نرم و لطیف دارد و روی آن لایه‌ای از شکر کاراملی قرار دارد که با یک قاشق شکسته می‌شود تا طعم غنی کرم زیرین آشکار شود. کریم بروله به دلیل ترکیب بی‌نظیر بافت و طعم خود یکی از لذیذترین دسرهای فرانسوی به شمار می‌رود.

تارت لیمویی ( Tarte au Citron ) : تارت لیمویی خوش‌طعم

تارت لیمویی یکی دیگر از دسرهای محبوب فرانسوی است که با طعم تند و ترش لیمو همراه با شیرینی ترد پای تهیه می‌شود. این تارت دارای کرمی خوشمزه است که از آب لیمو، تخم‌مرغ و شکر تهیه شده و روی یک خمیر ترد سرو می‌شود. تارت لیمویی با طعم و عطر فوق‌العاده‌اش، یکی از بهترین غذاها فرانسه برای شیرینی دوستان است.

جمع‌بندی

آشپزی فرانسوی به دلیل تاریخچه غنی و تنوع غذایی بالا، جایگاه ویژه‌ای در جهان دارد. از صبحانه‌ی ساده با کروسان تا خوراک‌های لذیذ و مفصلی چون بوف بورگینیون و کوک او ون، هر غذا داستان و تاریخچه‌ی خاصی دارد. این تنوع غذایی به فرانسویان و دوستداران غذا این امکان را می‌دهد تا از طعم‌های مختلف لذت ببرند و تجربه‌ی بی‌نظیری از دنیای آشپزی را تجربه کنند.