فهرست مطالب
- VelascoAbellà
- Ugo Chan : تلفیق طعم‌های ژاپنی و اسپانیایی
- Desborre : سفری به قلب طعم‌های لا ریوخا
- هارامبور : طعم‌های اصیل در قلب سالامانکا
- پر سه بیسترو
- اسا : نوآوری و اصالت در قلب مادرید
- دسده ۱۹۱۱ : میراثی از دریا در هر لقمه
- سبو : تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم‌های اصیل اسپانیایی
- آنجلیتا : تحولی جدید در قلب چوئکا
- جمع‌بندی
مادرید شهری است که با غذا زندگی می‌کند. از کوچه‌های باریک قدیمی تا خیابان‌های شلوغ، در هر گوشه‌ای از این شهر می‌توانید رستورانی پیدا کنید که با غذاهای خوشمزه و محیطی دلنشین از شما پذیرایی کند. اگر به‌دنبال کشف بهترین رستوران‌های مادرید هستید، با ما همراه باشید تا شما را به سفری هیجان‌انگیز در دنیای غذا که در کشور اسپانیا قرار دارد ببریم.
.jpg)
VelascoAbellà
پس از دو دهه فعالیت در آشپزخانه‌های پنهان رستوران دوستاره میشلن، سانتسلونی، سرآشپزهای نام‌آور اسکار ولاسکو و مونتسه آبللا با پروژه‌ای شخصی و نوآورانه به صحنه بازگشته‌اند. رستوران جدید VelascoAbellà یکی از بهترین رستوران‌های مادرید، با الهام از سبک کلاسیک و بازار محور استادشان، سانتی سانتاماریا، تجربه‌ای لوکس و به‌یادماندنی را برای علاقه‌مندان به غذا فراهم می‌کند.
در این رستوران که با نور طبیعی روشن شده است، فضایی صمیمی و پر از امید به آینده ایجاد شده است. VelascoAbellà نه‌تنها نمادی از آغاز دوباره این زوج هنرمند است، بلکه نویدبخش آینده‌ای درخشان در دنیای آشپزی مادرید نیز خواهد بود.
Ugo Chan : تلفیق طعم‌های ژاپنی و اسپانیایی
هوگو مونوز، سرآشپز خلاق و باسابقه، در رستوران Ugo Chan تجربه‌ای منحصربه‌فرد از غذاهای ژاپنی را با لمس شخصی خود ارائه می‌دهد. مونوز که پیش‌ازاین در رستوران‌های معتبر مانند کربن نگرو فعالیت داشته، علاقه وافر خود به آشپزی ژاپنی را باظرافت و خلاقیت اسپانیایی ترکیب کرده است.
در فضایی مینیمالیستی و آرامش‌بخش با بار چوبی چشم‌نواز، Ugo Chan یکی از بهترین رستوران‌های مادرید، محیطی ایده‌آل برای لذت‌بردن از یک وعده‌غذایی فراموش‌نشدنی است. منوی چشیدن اوماکاسه این رستوران، فرصتی استثنایی برای تجربه طیف گسترده‌ای از طعم‌ها و بافت‌ها است. از سوپ پیاز در کنسومه دودی با پنیر کومته تا نیگیری مارماهی و فوآ گرا، هر لقمه داستان منحصربه‌فردی را روایت می‌کند.
Desborre : سفری به قلب طعم‌های لا ریوخا
لوسیا گراوالوس، سرآشپز خلاق و اهل لا ریوخا، با افتتاح رستوران دسبره یکی از بهترین رستوران‌های مادرید ما را به سفری مملو از عطروطعم اصیل این منطقه دعوت می‌کند. در فضایی صمیمی و دلنشین که زمانی میزبان رستوران معروف آلگارابیا بود، لوسیا و تیم حرفه‌ای او، با حفظ اصالت و نوآوری، تجربه‌ای منحصربه‌فرد از آشپزی لا ریوخا را برای شما به ارمغان می‌آورند.
در دسبره، هر لقمه روایتی از تاریخ و فرهنگ این منطقه است. خورش لوبیا آنگوئیانو، به‌عنوان یکی از نمادین‌ترین غذاهای لا ریوخا، با نگاهی نوآورانه و حفظ طعم اصیل، به یکی از محبوب‌ترین غذاهای منوی رستوران تبدیل شده است. با انتخاب منوی چشیدنی، می‌توانید از سفری لذت‌بخش به دنیای طعم‌های متنوع و بی‌نظیر لا ریوخا بهره‌مند شوید. همچنین، منوی اصلی رستوران، گزینه‌های متنوعی را برای سلیقه‌های مختلف ارائه می‌دهد.
هارامبور : طعم‌های اصیل در قلب سالامانکا
در دل محله سالامانکا، رستورانی با نام هارامبور، پناهگاهی دنج و آرامش‌بخش را برای علاقه‌مندان به طعم‌های اصیل و فضایی صمیمی فراهم می‌کند. ورودی گسسته این رستوران که زمانی شاهد صف‌های طولانی علاقه‌مندان به تورتیلا مولت معروف پاتکسی زومارگا بود، اکنون به فضایی آرام و دعوت‌کننده تبدیل شده است. دکوراسیون چوبی، سنگ‌های نمایان، شیشه‌های رنگی و نور شمع، فضایی دلنشین و آرامش‌بخش را در هارامبور ایجاد کرده است. استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت نیز بر کیفیت بالای غذاهای این رستوران می‌افزاید.
پر سه بیسترو
آندرس مادریگال، سرآشپز مشهور، پس از سال‌ها غیبت، با افتتاح رستوران پر سه بیسترو، به زادگاه خود مادرید بازگشت. این بازگشت، برای علاقه‌مندان به غذاهای خوش‌طعم، نویدبخش تجربه‌ای جدید و فراموش‌نشدنی است. پر سه بیسترو با الهام از ترکیب بی‌نظیر طعم‌های فرانسوی-باسک و لمس‌های ظریف و جذاب لاتین، منویی متنوع و دلنشین را به مشتریان خود ارائه می‌دهد. این تنوع طعم‌ها، نتیجه ۱۰ سال زندگی مادریگال در پاناما و تجربه‌های متنوع او در دنیای آشپزی است.
در مدت‌زمان کوتاهی، پر سه بیسترو توانست نظر منتقدان را به خود جلب کرده و جایزه خورشید رپسول را نیز کسب کند. این موفقیت نشان‌دهنده کیفیت بالای غذاها و خدمات این رستوران است. مکان انتخاب‌شده برای این رستوران نیز بسیار هوشمندانه بوده است. فضایی که پیش‌ازاین میزبان رستوران مشهور آرچه بود، با فضایی گرم و صمیمی، مهمانان را به خود جذب می‌کند. این مکان، پس از سال‌ها، بار دیگر به یکی از بهترین رستوران‌های مادرید تبدیل شده است.
اسا : نوآوری و اصالت در قلب مادرید
در سال ۲۰۲۳، رستوران اسا به‌سرعت به یکی از پربحث‌ترین و بهترین رستوران‌های مادرید تبدیل شد. این رستوران که توسط خورخه مونوز (از رستوران پیکونس د ماریا) و سارا پِرال (پیش‌کسوت رستوران موگاریتز) تاسیس شده است، با رویکردی نوآورانه و شخصی به دنیای آشپزی، انتظارات را فراتر برد.
منوی اسا، ترکیبی جسورانه از تکنیک‌های آشپزی پیچیده و مواد اولیه تازه و باکیفیت است. هر بشقاب، نتیجه دقت و خلاقیت سرآشپزها بوده و تجربه‌ای منحصربه‌فرد را برای مهمانان رقم می‌زند. فهرست نوشیدنی گسترده و مکانی دنج و جذاب، مکمل کاملی برای این تجربه بی‌نظیر هستند.
فلسفه اسا بر پایه استفاده از مواد فصلی و محلی، احترام به سنت‌های آشپزی و درعین‌حال نوآوری است. این رویکرد، رستوران اسا را به یکی از محبوب‌ترین مقاصد برای علاقه‌مندان به غذاهای نوآورانه تبدیل کرد. دریافت ستاره میشلن و جوایز متعدد از سوی منتقدان، گواهی بر کیفیت و اصالت غذاهای اسا است. اگر به‌دنبال تجربه‌ای متفاوت و فراموش‌نشدنی از دنیای آشپزی هستید، رستوران اسا را از دست ندهید.
دسده ۱۹۱۱ : میراثی از دریا در هر لقمه
نام «پسکادریاس کورونساس» همواره مترادف با بهترین و تازه‌ترین محصولات دریایی بوده است. اکنون، با افتتاح رستوران لوکس «دسده ۱۹۱۱» یکی از بهترین رستوران‌های مادرید، این برند به میراث غنی خود ارج نهاد و تجربه‌ای جدید و بی‌نظیر را برای علاقه‌مندان به غذاهای دریایی به ارمغان می‌آورد.
این رستوران با الهام از تاریخچه پربار شرکت، منویی متنوع و فصلی ارائه می‌دهد که در آن، تازه‌ترین محصولات دریایی با بهترین روش‌ها پخته می‌شوند. هر روز، منوی رستوران باتوجه‌به فصل و بهترین مواد اولیه موجود تغییر می‌کند تا اطمینان حاصل شود که مشتریان همیشه از طعم‌های بی‌نظیر لذت ببرند.
تیم حرفه‌ای آشپزخانه، به سرپرستی دیگو مورسیگو، با مهارت و خلاقیت خود، غذاهایی لذیذ و چشم‌نواز را خلق می‌کنند. همچنین، حضور آبل والورده، متخصص برجسته پنیر و برنده جایزه ملی آشپزی برای بهترین پیشخدمت، به تجربه کلی رستوران افزوده است. او با انتخاب دقیق و ارائه انواع پنیرهای خاص، به تکمیل طعم غذاها کمک می‌کند.
سبو : تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم‌های اصیل اسپانیایی
رستوران سبو، با مدیریت سرآشپزهای خلاق و باتجربه، خاویر سانز و خوان ساحوکیلو، به یکی از بهترین رستوران‌های مادرید تبدیل شده است. این دو سرآشپز که پیش‌ازاین نیز در رستوران‌های مشهوری همچون کانیطاس مائیت و اوبا همکاری داشته‌اند، با به‌کارگیری تمام مهارت و خلاقیت خود، منویی بی‌نظیر و متنوع را در سبو ارائه می‌دهند.
منوهای چشیدنی ۱۱ یا ۱۴ کورسه سبو، سفری لذت‌بخش به دنیای طعم‌ها و رایحه‌های اصیل اسپانیایی است. در هر لقمه از این منو، می‌توان به‌وضوح، کیفیت بالای مواد اولیه، تسلط سرآشپزها بر تکنیک‌های پخت‌وپز و احترام به سنت‌های آشپزی اسپانیا را احساس کرد. از ماهی گروپر سیاه گرفته تا گوشت گاو واکا د تراباجو و گوجه‌فرنگی‌های خوشمزه آندین، هر کدام از این مواد اولیه، به شیوه‌ای منحصربه‌فرد و با ظرافت تمام، در غذاهای سبو به کار رفته‌اند.
هدف اصلی سرآشپزهای سبو، کسب ستاره میشلن و حفظ استانداردهای بالای کیفیتی است که در طول سال‌ها به آن دست یافته‌اند. به‌همین دلیل، تیم حرفه‌ای سبو، متشکل از افرادی است که با ارزش‌های این رستوران همسو بوده و با تمام توان برای ارائه بهترین خدمات تلاش می‌کنند.
آنجلیتا : تحولی جدید در قلب چوئکا
کافه آنجلیتا که به لطف تلاش‌های برادران ویلالون به مدت هفت سال به‌عنوان یکی از بهترین رستوران‌های مادرید در خیابان رینا شناخته می‌شد، اکنون وارد مرحله جدیدی از تحول شده است. این کافه‌رستوران محبوب، با حفظ اصالت خود، تغییراتی اساسی در ظاهر و برنامه کاری خود ایجاد می‌کند.
با طراحی داخلی جدید و جذاب‌تر، آنجلیتا فضایی دلنشین‌تر و مدرن‌تر را برای مشتریان خود فراهم کرده است. اما مهم‌ترین تغییر، در برنامه کاری آنجلیتا رخ‌داده است. این کافه محبوب، ازاین‌پس تنها از دوشنبه تا جمعه و از ساعت ۵:۳۰ بعدازظهر به بعد پذیرای مشتریان خواهد بود. این تصمیم جسورانه، با هدف سازگاری با تغییرات صنعت مهمان‌نوازی و ارائه خدمات بهتر به مشتریان گرفته شده است.
با این تغییرات، آنجلیتا نه‌تنها از نظر ظاهری، بلکه از نظر منوی غذایی و تجربه کلی مشتری نیز ارتقا یافته است. این بار دوست‌داشتنی، همچنان به ارائه غذاها و نوشیدنی‌های باکیفیت و منحصربه‌فرد ادامه خواهد داد و قطعا به یکی از محبوب‌ترین مقاصد برای دوستداران غذا و نوشیدنی در محله چوئکا تبدیل خواهد شد.
.jpg)
جمع‌بندی
مادرید، پایتخت پرجنب‌وجوش اسپانیا، به‌خاطر فرهنگ غنی، معماری زیبا و البته غذاهای لذیذش مشهور است. این شهر میزبان طیف گسترده‌ای از رستوران‌هاست که از غذاهای سنتی اسپانیایی گرفته تا غذاهای بین‌المللی را ارائه می‌دهند. از رستوران‌های کوچک و صمیمی گرفته تا رستوران‌های لوکس و مدرن، بهترین رستوران‌های مادرید هر سلیقه‌ای را راضی خواهد کرد.
